PilzJäger Blog

Natürliche Pilzzucht im Grazer Schlossberg

2011-04-03T00:15:00.000-07:00

Nun ist es bald so weit, dass sich die Anfrage an den Magistrat Graz jährt und nichts ist passiert. Vor einem Jahr habe ich um einen Teil eines Stollens im Grazer Schlossberg für die Zucht von Speisepilzen schriftlich angefragt und habe bis zum heutigen Tag noch nicht mal eine schriftliche Antwort bekommen. Im Herbst hat sich mal Frau Elke Kahr (KPÖ) um das Thema gekümmert - ich wurde am Telefon freundlicher empfangen und es wurde mir mitgeteilt, dass ich die Anfrage noch mal schicken sollte. Die Liegeschaftsverwaltung der Stadt Graz scheint diese Anfrage nicht ernst zu nehmen und ignoriert dies einfach. So wie es aussieht habe ich kein passendes Parteibuch - ich hab gar keines - und werde daher mit Ignoranz behandelt. Als ich selbst mal im Dienst der steiermärkischen Landesregierung gestanden bin wusste ich für wen ich arbeite - für den Bürger und nicht für mich selbst. Dies haben anscheinend viele Mitarbeiter, die die Interessen der Bürger vertreten sollten schlicht weg vergessen. Ich frage mich immer wieder warum wir Bürger Fristen und Gesetze einhalten müssen wenn diese schon von Beamten nicht befolgt werden.

Es ist einfach lächerlich wenn man die Bauern, die noch freiwillig in Graz für die Versorgung der Mitbürger tätig sind, blockiert und mit einem Haufen Ignoranz bewirft. Wenn man mal was zur Bereicherung der Stadt Graz beitragen will, dann muss man sich anscheinend selbst einen Politiker-Mantel anziehen und sich das Körberl selbst zu schieben. Nun sind wir auch noch UNESCO City of Design - ja, Kollegen, das ist wichtig. Und holzt auch gleich noch das Murufer ab und baut einen Sessel-Lift hin, damit wir mal den gesamten Sumpf aus der Stadt in den Süden transportieren können. Ich hoffe die Anzahl der Sitzplätze reicht für unsere gewählten Mitarbeiter aus!

Liebe Politiker, ich will damit nicht sagen, dass ich euch hasse, sondern fordere euch auf nachzudenken! Fördert doch mal kreative Bauern und deren Beiträge zur Erhaltung der Natur und der urbanen Selbstversorgung!

Euer PilzJäger

Shiitake Gold

2011-02-09T11:27:00.000-08:00

Nun habe ich den Namen für mein Edelprodukt gefunden - Shiitake Gold. Unter diesem Namen werde ich mein Lieblingsprodukt am Bauernmarkt Lendplatz Samstags auf meinem Stand anbieten. Der Verkaufspreis für 250g liegt bei EUR 12. In den nächsten Wochen schenke ich noch ein Kräutersalz von mir dazu und ein Rezept ist bei der Packung dabei.

Guten Appetit, Dein PilzJäger!

Shiitake trifft Hartweizengries und wird zur Edelnudel

2011-01-13T10:51:00.000-08:00

Nach zahlreichen Versuchen mit der Nudelmaschine und zahlreichen Rezepten habe ich nun eine Nudel aus Shiitake, Hartweizengries und Wasser erzeugt. Die verarbeiteten Shiitake Pilze stammen aus meiner natürlichen Zucht. Nach einigen Verkostungen mit Freunden war es dann klar - ein Kilo Shiitake muss in ein Kilo Nudeln rein. Diese Mischung verspricht den absoluten Shiitake Genuss. Der Geschmack ist um ein vielfaches intensiver als bei frischen Shiitake Pilzen.

Dieses einmalige Edel-Produkt ist zur Zeit nur streng limitiert verfügbar und ich werde es vorerst nur am Grazer Bauernmarkt am Lendplatz und auf Anfrage anbieten.

Euer PilzJäger

PS: Ich hoffe mir fällt bald ein sinnvoller Name für die Shiitake Edelnudel ein...

Nix mit KEX am Bauernmarkt Lendplatz

2010-11-21T01:03:00.000-08:00

In den letzten Wochen habe ich massiv an einer KEX Idee festgehalten und habe diese auch umgesetzt. Die Idee war eine KEX Dose zu kreieren welche mit Motiven von ansässigen Künstlern besprüht werden soll. Gleich nachdem ich die Idee geboren hatte, fand ich da auch zwei Künstler, ILA (Christian Rieger) und Chris Scheuer, welche sich bereit erklärten eine Schablone für mich zu machen. Nach ein paar Tagen hatte ich die erste Schablone in der Hand und suchte mit dem CAD File gleich einen Laser Cutter auf um die Schablonen zu erstellen. Die Dosen habe ich dann mit meinem Freund gesprüht – nettes Ergebnis. Naja, die KEX sollten ja auch rein, und da habe ich nicht lange nachdenken müssen – wer sonst als meine Mutter... Mit dem ersten Prototypen in der Hand bin ich gleich zu meinen Eltern um ihnen die Dose zu präsentieren. Nun wurde die Idee mit auserlesenen Keksen meiner Mutter und meiner Schwester vollendet. Mit ein paar KEX Dosen bestückt bin ich dann am Samstag dem 20.11. auf den Bauernmarkt Lendplatz, wo ich auch meine selbst gezüchteten Pilze verkaufe, gefahren. Kurz nach dem Aufbau des Standes bekam ich einen Besuch von der Markt Kommissarin und mir wurden ein paar Fragen gestellt. Sind in den Keksen Eier? Ich antwortete ja. Stehen in Ihrem Produktionsnachweis Hühner? Ich antworte: nein. K: Und Mehl haben wie auch? Ich antworte: Naja, ein paar Tonnen Weizen. K: Wenn Sie keine Hühner haben, dann weg mit den Keksen – die dürfen Sie dann nicht verkaufen. Irgendwie war ich ein wenig verwirrt, da ich die Eier sogar von meiner Nachbarin am Bauernmarkt Lendplatz gekauft habe und mir nicht bewusst war, dass ich wegen keinen Hühnern keine Kekse verkaufen darf. So, wurde es Nix mit Kex. Nun werde ich mich halt nach Hühnern umschauen – die mit den Eiern.

Sommerseitling Anbau Versuch auf Fichten Staffeln

2010-09-12T07:14:00.000-07:00

Durch einen Zufall und ein bisschen Willen habe ich es nun endlich geschafft den Austernseitling auf bereits verarbeiteten 5x8cm Fichten Staffeln zum Fruchten zu bringen. Vor einiger Zeit hatte ich mal auf einem meiner Regale einen Substratsack auf dem Boden liegen, von dem aus das Regal bestehend aus Fichten Staffeln, befallen wurde. Es handelt sich hier um den Kastanienseitling / Sommerseitling. Das Mycel Wachstum ist mir schon seit längerer Zeit aufgefallen, aber dass sich nun auch noch Fruchtkörper gebildet haben ist ein Erfolg. Ich vermute auch, dass man das nicht unter normalen Outdoor Bedingungen nachstellen kann, da die Luftfeuchtigkeit zu stark abfallen kann und die Staffeln zu schnell austrocknen würden. Ich habe das in meinem Kulturraum unter konstanter Luftfeuchtigkeit bei ca. 95% und einer Temperatur von 18°C gemacht. Ich werde in einem meiner nächsten Versuche normale Fichtenstämme zu verwenden und mal schauen ob sich der Anbau auf Fichte lohnen könnte.

Mehr Informationen über die Pilzzucht für Pilzzüchter kann man auch beim Pilzzucht Verband Österreich (PZVÖ) bekommen.

Bauernmarkt Lendplatz

2010-09-05T00:42:00.000-07:00

Der Grazer Bauernmarkt am Lendplatz stellt sich nun auch im Internet vor. Eine nicht kommerzielle Initiative Bauernmarkt-Lend wird über Geschichte und über Aktuelles vom Bauernmarkt berichten. Weiters wird es eine Liste von den Bauern auf dem Lendplatz geben. Endlich wird mal der Markt im Inernet platziert und kann für alle Bauern als Marketinginstrument dienen.

Legen Sie an!

http://www.bauernmarkt-lendplatz.at/

Einladung zur Pilzjagd

2010-08-21T23:07:00.000-07:00

Anlässlich der "Genuss-Shopping-Nacht" in der Grazer Innenstadt sind die "Pilzjäger" bei kwirl und Da Loam in der Mariahilferstraße 11 zu Gast.

Neben Informationen und Einstiegshilfen zur eigenen"Pilzzucht" verwöhnen wir mit Köstlichkeiten aus selbstgezüchteten und gesammelten Pilzen.

Wir freuen uns schon auf diese Nacht!

Wo / Wann:

bei Da Loam & kwirl, Mariahilferstraße 11, Graz

Fr, 27.8.2010 18 - 21 Uhr

Weizen Ernte 2010 erfolgreich

2010-08-10T23:28:00.000-07:00

Nach einem etwas ungewöhnlichem Sommer haben wir unsere Weizenernte nach Hause gebracht. Das Stroh schaut heuer noch besser aus als im Vorjahr und auch die Qualität vom Weizen ist super. Die Pilze freuen sich schon auf das neue "Essen" und ich hoffe es schmeckt ihnen auch...

PilzJäger im Botanischen Garten Graz

2010-04-24T23:04:00.000-07:00

Im Botanischen Garten Graz findet dieses Wochenende der Plfanzen-Raritäten Markt statt. Auch wir sind dabei und bieten unseren Kunden Pilzbrut an. Die Beratung vorort gibts natürlich auch dazu. Weiters muss ich an dieser Stelle mal festhalten, dass unser Botanischer Garten in Graz ein echt tolles Team hat! Der ORF zeigte auch Interesse am Pilz - wir haben einen netten Beitrag im Steiermark Heute bekommen - DANKE.

Hier der Link: http://tvthek.orf.at/programs/70020-Steiermark-heute/episodes/1365684-Steiermark-heute/1366190-Wetter--Pflanzenboerse

Grazer Berg Pilz - vorerst leider nicht

2010-04-09T05:20:00.000-07:00

Leider hat es nicht sein sollen. Heute habe ich von Dr. Fritsch der Grazer Liegenschaftsverwaltung erfahren, dass es auf dem Projekt Pilz in den Grazer Schlossberg Stollen nichts werden wird. Anscheinend haben da die Weinbauern mehr Glück - die Politik will anscheinend Wein-Verkostungs-Stollen für Steirische Weinbauern machen. Naja, man darf nicht aufgeben. Ich werde weiter versuchen einen kleinen Teil der Schlossbergstollen zu bekommen, um den Grazern den Pilz näher zu bringen. Den Brief an das Magistrat findet man hier als PDF.

Hier ist schon der erste Bericht - auf Graz V Info

Erster PilzGarten beim Alpengarten Rannach

2010-03-28T17:27:00.000-07:00

Ein Sonntagsausflug zum Alpengarten in Rannach und Anlage eines Pilzgartens. Wir haben zwei Beete mit Braunkappen auf Buchen Hackschnitzel angelegt, einen Wurzelstock mit gelben Seitlingen beimpft, Shiitake auf frisch gefällte Birken Stämme geimpft und noch eine Miete aus Laub für unsere Shiitake Stämme und den Holler Stamm mit Jusasor angelegt. Weiters haben wir noch ein kleines Beet mit Kastanien Seitlingen auf Stroh angelegt. Auch hohen Besuch hatten wir - der Bürgermeister von Rannach hat uns kurz aufgesucht um sich dieses Werk erklären zu lassen. Nun müssen wir mal warten und ich bin schon gespannt auf die Entwicklung dieses wunderbaren Pilzgartens in Rannach. Danke auch an Josef (Kapitän), dass er mir die Schaffer dieses Wundervollen Alpengartens, Monika und Manfred vorgestellt hat. Übrigens - ein PilzJäger Geheimtipp für Geniesser - der Schweinsbraten und der Topfenstrudel - ein fast Muss-Erlebnis - und das beim Ausblick über ganz Graz!

Link zur Bilder Gallerie

PilzJäger bringt die Weizenernte nach Hause

2009-08-02T20:21:00.000-07:00

Heute habe ich es wieder mal fast übertrieben, und kann in meinem noch nicht existierenden Buch mit dem Titel "Das muss man im Leben gemacht haben" wieder ein Hackerl machen. 110 Strohballen und ca. 3 Tonnen Weizen habe ich mit der Hand in meinen "Speicher" geschaufelt. Zum Glück hatte es um die 30 Grad und ich war den ganzen Tag in der Sonne... Nach dieser "Iron Man für Bauern" Aktion wusste ich wieder wo jeder meiner einzelnen Muskeln sitzt. Trotz dieser Strapazen bin ich froh über dieses "einmalige" Erlebnis - sollte jeder mal gemacht haben.

PilzJäger am Bauernmakt Lendplatz in Graz

2009-07-11T14:18:00.000-07:00

Der erste Auftritt am Bauernmarkt am Lendplatz in Graz war ein voller Erfolg. Folgende Pilze wurden angeboten: Shiitake und drei verschiedene Seitling Sorten - Austernseitling, Gelber Seitling und Roter Seitling. Ab jetzt stehen wir jeden Samstag von ca. 7 bis 13 Uhr auf dem Markt und bieten unsere Pilze an. Über einen Besuch würde ich mich freuen. Bilder findet man auf www.pilzjaeger.com

PilzJäger goes Apple iPhone

2009-05-06T13:23:00.000-07:00

Ich habe leider nicht Stand halten können - am Samstag war es so weit. Ich habe mit nun auch ein Apple iPhone geholt und plante schon die nächsten Funktionen für die Pilzraumsteuerung. Die Steuerung funktioniert nun perfekt und kann komplett über das Internet gesteuert werden. Nun wird es Zeit vom Test-Betrieb in die Produktion über zu gehen. Vielleicht wird ja auch die eine oder andere Funktion für das iPhone kommen...

Pilz Heil - oder meinte ich HeilPilze - oder doch iPilze!

Pilzjäger Blog Online

2009-03-31T13:21:00.000-07:00

Der pilzjaeger.com Blog ist nun online. In Zukunft werden Sie hier Informationen über die Pilzzucht erhalten. Wir bauen gerade unseren Pilzzuchtraum fertig und werden in den nächsten Wochen starten. Nach einigen Problemen mit der Lüftungsanlage gehts nun bald los. Wir machen nun noch die letzten Tests mit unserer Steuerungsanlage, welche auf Linux basiert und das Raumklima komplett steuert. Für meine Freunde habe ich eine eigene Technik Galerie unter pilzjaeger.com eingerichtet.