Sonntag, 3. April 2011

Natürliche Pilzzucht im Grazer Schlossberg


Nun ist es bald so weit, dass sich die Anfrage an den Magistrat Graz jährt und nichts ist passiert. Vor einem Jahr habe ich um einen Teil eines Stollens im Grazer Schlossberg für die Zucht von Speisepilzen schriftlich angefragt und habe bis zum heutigen Tag noch nicht mal eine schriftliche Antwort bekommen. Im Herbst hat sich mal Frau Elke Kahr (KPÖ) um das Thema gekümmert - ich wurde am Telefon freundlicher empfangen und es wurde mir mitgeteilt, dass ich die Anfrage noch mal schicken sollte. Die Liegeschaftsverwaltung der Stadt Graz scheint diese Anfrage nicht ernst zu nehmen und ignoriert dies einfach. So wie es aussieht habe ich kein passendes Parteibuch - ich hab gar keines - und werde daher mit Ignoranz behandelt. Als ich selbst mal im Dienst der steiermärkischen Landesregierung gestanden bin wusste ich für wen ich arbeite - für den Bürger und nicht für mich selbst. Dies haben anscheinend viele Mitarbeiter, die die Interessen der Bürger vertreten sollten schlicht weg vergessen. Ich frage mich immer wieder warum wir Bürger Fristen und Gesetze einhalten müssen wenn diese schon von Beamten nicht befolgt werden.

Es ist einfach lächerlich wenn man die Bauern, die noch freiwillig in Graz für die Versorgung der Mitbürger tätig sind, blockiert und mit einem Haufen Ignoranz bewirft. Wenn man mal was zur Bereicherung der Stadt Graz beitragen will, dann muss man sich anscheinend selbst einen Politiker-Mantel anziehen und sich das Körberl selbst zu schieben. Nun sind wir auch noch UNESCO City of Design - ja, Kollegen, das ist wichtig. Und holzt auch gleich noch das Murufer ab und baut einen Sessel-Lift hin, damit wir mal den gesamten Sumpf aus der Stadt in den Süden transportieren können. Ich hoffe die Anzahl der Sitzplätze reicht für unsere gewählten Mitarbeiter aus!

Liebe Politiker, ich will damit nicht sagen, dass ich euch hasse, sondern fordere euch auf nachzudenken! Fördert doch mal kreative Bauern und deren Beiträge zur Erhaltung der Natur und der urbanen Selbstversorgung!

Euer PilzJäger

Mittwoch, 9. Februar 2011

Shiitake Gold


Nun habe ich den Namen für mein Edelprodukt gefunden - Shiitake Gold. Unter diesem Namen werde ich mein Lieblingsprodukt am Bauernmarkt Lendplatz Samstags auf meinem Stand anbieten. Der Verkaufspreis für 250g liegt bei EUR 12. In den nächsten Wochen schenke ich noch ein Kräutersalz von mir dazu und ein Rezept ist bei der Packung dabei.

Guten Appetit, Dein PilzJäger!

Donnerstag, 13. Januar 2011

Shiitake trifft Hartweizengries und wird zur Edelnudel


Nach zahlreichen Versuchen mit der Nudelmaschine und zahlreichen Rezepten habe ich nun eine Nudel aus Shiitake, Hartweizengries und Wasser erzeugt. Die verarbeiteten Shiitake Pilze stammen aus meiner natürlichen Zucht. Nach einigen Verkostungen mit Freunden war es dann klar - ein Kilo Shiitake muss in ein Kilo Nudeln rein. Diese Mischung verspricht den absoluten Shiitake Genuss. Der Geschmack ist um ein vielfaches intensiver als bei frischen Shiitake Pilzen.

Dieses einmalige Edel-Produkt ist zur Zeit nur streng limitiert verfügbar und ich werde es vorerst nur am Grazer Bauernmarkt am Lendplatz und auf Anfrage anbieten.

Euer PilzJäger

PS: Ich hoffe mir fällt bald ein sinnvoller Name für die Shiitake Edelnudel ein...

Sonntag, 21. November 2010

Nix mit KEX am Bauernmarkt Lendplatz



In den letzten Wochen habe ich massiv an einer KEX Idee festgehalten und habe diese auch umgesetzt. Die Idee war eine KEX Dose zu kreieren welche mit Motiven von ansässigen Künstlern besprüht werden soll. Gleich nachdem ich die Idee geboren hatte, fand ich da auch zwei Künstler, ILA (Christian Rieger) und Chris Scheuer, welche sich bereit erklärten eine Schablone für mich zu machen. Nach ein paar Tagen hatte ich die erste Schablone in der Hand und suchte mit dem CAD File gleich einen Laser Cutter auf um die Schablonen zu erstellen. Die Dosen habe ich dann mit meinem Freund gesprüht – nettes Ergebnis. Naja, die KEX sollten ja auch rein, und da habe ich nicht lange nachdenken müssen – wer sonst als meine Mutter... Mit dem ersten Prototypen in der Hand bin ich gleich zu meinen Eltern um ihnen die Dose zu präsentieren. Nun wurde die Idee mit auserlesenen Keksen meiner Mutter und meiner Schwester vollendet. Mit ein paar KEX Dosen bestückt bin ich dann am Samstag dem 20.11. auf den Bauernmarkt Lendplatz, wo ich auch meine selbst gezüchteten Pilze verkaufe, gefahren. Kurz nach dem Aufbau des Standes bekam ich einen Besuch von der Markt Kommissarin und mir wurden ein paar Fragen gestellt. Sind in den Keksen Eier? Ich antwortete ja. Stehen in Ihrem Produktionsnachweis Hühner? Ich antworte: nein. K: Und Mehl haben wie auch? Ich antworte: Naja, ein paar Tonnen Weizen. K: Wenn Sie keine Hühner haben, dann weg mit den Keksen – die dürfen Sie dann nicht verkaufen. Irgendwie war ich ein wenig verwirrt, da ich die Eier sogar von meiner Nachbarin am Bauernmarkt Lendplatz gekauft habe und mir nicht bewusst war, dass ich wegen keinen Hühnern keine Kekse verkaufen darf. So, wurde es Nix mit Kex. Nun werde ich mich halt nach Hühnern umschauen – die mit den Eiern.

Sonntag, 12. September 2010

Sommerseitling Anbau Versuch auf Fichten Staffeln


Durch einen Zufall und ein bisschen Willen habe ich es nun endlich geschafft den Austernseitling auf bereits verarbeiteten 5x8cm Fichten Staffeln zum Fruchten zu bringen. Vor einiger Zeit hatte ich mal auf einem meiner Regale einen Substratsack auf dem Boden liegen, von dem aus das Regal bestehend aus Fichten Staffeln, befallen wurde. Es handelt sich hier um den Kastanienseitling / Sommerseitling. Das Mycel Wachstum ist mir schon seit längerer Zeit aufgefallen, aber dass sich nun auch noch Fruchtkörper gebildet haben ist ein Erfolg. Ich vermute auch, dass man das nicht unter normalen Outdoor Bedingungen nachstellen kann, da die Luftfeuchtigkeit zu stark abfallen kann und die Staffeln zu schnell austrocknen würden. Ich habe das in meinem Kulturraum unter konstanter Luftfeuchtigkeit bei ca. 95% und einer Temperatur von 18°C gemacht. Ich werde in einem meiner nächsten Versuche normale Fichtenstämme zu verwenden und mal schauen ob sich der Anbau auf Fichte lohnen könnte.

Mehr Informationen über die Pilzzucht für Pilzzüchter kann man auch beim Pilzzucht Verband Österreich (PZVÖ) bekommen.

Sonntag, 5. September 2010

Bauernmarkt Lendplatz


Der Grazer Bauernmarkt am Lendplatz stellt sich nun auch im Internet vor. Eine nicht kommerzielle Initiative Bauernmarkt-Lend wird über Geschichte und über Aktuelles vom Bauernmarkt berichten. Weiters wird es eine Liste von den Bauern auf dem Lendplatz geben. Endlich wird mal der Markt im Inernet platziert und kann für alle Bauern als Marketinginstrument dienen.

Legen Sie an!

http://www.bauernmarkt-lendplatz.at/

Samstag, 21. August 2010

Einladung zur Pilzjagd


Anlässlich der "Genuss-Shopping-Nacht" in der Grazer Innenstadt sind die "Pilzjäger" bei kwirl und Da Loam in der Mariahilferstraße 11 zu Gast.
Neben Informationen und Einstiegshilfen zur eigenen"Pilzzucht" verwöhnen wir mit Köstlichkeiten aus selbstgezüchteten und gesammelten Pilzen.

Wir freuen uns schon auf diese Nacht!

Wo / Wann:
bei Da Loam & kwirl, Mariahilferstraße 11, Graz
Fr, 27.8.2010 18 - 21 Uhr